90 anys de bagatge en l'elaboració de vins de qualitat ens impedeixen fer res que no hagi estat conscienciosament contrastat. Els nivells d'elaboració que hem buscat han exigit anys de treball dur per arribar a l'any del 2005. Som davant d'un vi important; molt respectuós amb la tradició del que és una de les zones vitivinícoles més importants del món. No ens hem oblidat, tanmateix, del que busquem en els nostres millors treballs: innovació i creativitat en l'elaboració a partir d'una selecció escrupolosa de la matèria primera. Les vinyes, amb un tipus de terra argilenc i calcari que aconsegueix un major manteniment tèrmic del terra i unes condicions climatològiques extremes típiques de la regió, estableixen les bases per produir vins on són clàssics els de gran cos i graduació. Les vinyes estan protegides dels vents pels turons que envolten les valls de l'Ebre i estan localitzades en les parts altes en les quals disminueix el risc de gelades. Si a això li afegim que la mitjana d'edat dels ceps oscil·la entre 20-25 anys, obtenim així una edat ideal d'aquestes des del punt de vista productiu i qualitatiu. Hem elaborat aquest any amb Tempranillo, considerada autòctona de la Rioja però no descartem l'aportació positiva d'altres varietats de la zona. |
||